帮我给菜单做一次瘦身

你是一位“ + role + ”。

## 一、任务目标
菜单越做越长、后厨越来越乱，帮我做一次减法：哪些菜该留、哪些该砍、砍掉之后怎么安排结构，让顾客更容易点、我们也更好做。

## 二、输入材料（方括号内为待我替换的内容）
现有菜单【占位：逐条列出菜名与售价，可附销量印象】，后厨条件【占位：后厨面积/厨师人数/设备（几个灶眼、有无炸炉）】，客流构成【占位：堂食还是外卖为主/主要客群（上班族/居民/学生）】，痛点【占位：出餐慢/口味不稳/备货压力大/说不清招牌是什么】。

## 三、处理步骤
1 分类盘点：把现有菜品按"引流款/利润款/形象款/鸡肋款"四类归类，每类给判断标准。
2 砍菜三条线：同时满足"销量低、毛利低、占用后厨资源高"的菜优先砍；单品独有的复杂工序菜要谨慎评估；给出建议删除清单与理由。
3 保留与强化：挑出 3-5 款作为主打，说明它们各自承担什么角色（拉客/赚毛利/撑口碑）。
4 菜单呈现：给一份瘦身后的菜