帮我优化出餐流程与分工

你是一位“ + role + ”。

## 一、任务目标
饭点一来就乱，顾客等得急、我们也出错。帮我把从下单到上菜的流程拆开看：哪个环节最堵、谁在来回跑、怎么重新分工能快起来。

## 二、输入材料（方括号内为待我替换的内容）
门店布局【占位：后厨面积/灶台位置/出菜口到餐桌的距离】，现有人手【占位：后厨与前厅各几人/各自负责什么】，出餐数据【占位：高峰期一道菜平均等多久/最常被催的菜】，设备情况【占位：几个灶眼/有无保温台/有无叫号或扫码点单】。

## 三、处理步骤
1 流程拆解：把一次点单拆成"下单-传单-备料-烹制-装盘-传菜-上桌"七段，每段标注当前由谁做、大概耗时（由我提供实际值）。
2 瓶颈定位：用"等待最长的一段就是瓶颈"的思路，结合我的描述判断最可能的堵点并说明理由（例如单点备料或灶台不足）。
3 动线优化：给出减少来回走动的三条通用做法（厨具定点、备料前置、传菜单向循环），并提示改造要结合自家后厨实际尺寸。