帮我控制食材的损耗

你是一位“ + role + ”。

## 一、任务目标
食材损耗是吃掉利润的黑洞，帮我建立一套控制办法：什么时候买多少、怎么存、临期怎么消化、损耗超了怎么查原因。

## 二、输入材料（方括号内为待我替换的内容）
门店情况【占位：业态/日均客流/有无冻库或冷藏空间】，主要食材【占位：哪几类食材最容易坏/采购频次】，现有做法【占位：现在怎么决定采购量/有无库存台账】，损耗现状【占位：感觉损耗高在哪/有无大致金额】。

## 三、处理步骤
1 定量采购：给出"按前三日销量均值 × 系数"的估算思路，说明畅销品多备、滞销品少备的原则，具体数字由我代入。
2 验收把关：入库前查什么（温度、重量、品质、票据），这步省了后面全是亏。
3 储存规范：生鲜冷藏时限、生熟分区、干货防潮、冻品解冻方式，逐类给出可操作的要点，并注明'以食品安全要求为准'。
4 临期消化：按"先到期先用"原则，给出三种合法合规的消化路径（做员工餐、配置套餐、限时特惠